2022年1月号 – GOSH NEWS Vol.230

2022年1月号 – GOSH News VOL.230

INFORMATION

本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。今年はGOSHにとって 節目の年に当たります。右も左も分からない状態でのスタートが 20年前でした。今の展望があったわけではありません。 毎日毎日、精一杯知恵を絞り、体を動かし、お客様と向き合い、 今に至ったように思います。良くも悪くもこのスタイルが自分たちには 合っているのだと思います。フットワークを軽くして、頭の中もできるだけ 柔軟にシンプルにが理想的です。大好きな美瑛町に住みながら、僕たち の思う「美味しい」をもっともっと伝えられたらと思います。 これからもどうぞよろしくお付き合いくださいませ。

年始初売りは5日から、10日はボルボカーズ旭川様 のショールームにてマスターが珈琲をおとしています。 GOSH店舗では、不在のため、喫茶室の営業がありません。 珈琲豆、焼菓子、パンの販売はいたしております。 また17日18日は連休を頂戴いたします。

1月に珈琲を想う…

遅い雪がやっと積もり真っ白な世界に変わると、夜でも外が明るい。月明かりの晴れた夜の景色が 好きだ。雪が降ると音も吸い込まれるから本当に静かで、たまには夜更かしもしたくなる。少し 着込んで雪のフィールドへ行く。ホットコーヒーにブランデーかアイリッシュウィスキーを滴らして 少し歩く。月が僕についてくる。僕の冬の楽しみ方。

今月の僕のおすすめ珈琲

ヤンニ ハラール モカ

エチオピア ハラール地域の古木の残るジェルジェルツーの村から収穫された豆 です。樹齢80年・樹高7、8mラダーと呼ばれる三脚梯子にのぼり、手摘みされます。 黄金に輝くゴールデンビーンズが多く含まれる希少な豆で、爽やかな甘味で、深い 味わいがあります。数種類のモカを揃えていますが、中でも群を抜く甘みを感じます。 香りからくるものかもしれません。生豆の時点での香りもとても強く、焙煎後も その甘い香りは健在です。

当店での焙煎度合い:★★★☆☆

エリア エチオピア ハラール ジェルジェルツー村
品種 エチオピア原種
生産処理    ナチュラル(非水洗式)
標高 1,800~2,000m

今月の限定商品

COFFEE

1月のブレンド 

中深煎りのメキシコをベースに極深煎りのトラジャとコロンビアを 使いました。苦味が甘味に変わる不思議なブレンドです。

税込 ¥1400/200g 

POUND CAKE

オレンジとアールグレイのパウンドケーキ

オレンジピールとアールグレイの茶葉が香る爽やかな アーモンド生地のパウンドケーキです。

税込 ¥1400

Kouglof

珈琲とチョコレートのクグロフ

1月限定のクグロフは、ビターなチョコレート生地と コーヒーパウダー(エチオピア グジ)の2色の生地の マーブル仕様です。店頭販売の製造はランダムに行う 為、前日までのご予約をお勧めいたします。

GIFT

ST’Valentine Day ご予約

バレンタインデーの為に 特別にご用意した半生タイプのチョコレートの ケーキです。チョコレートはカカオ分70%のダークチョコレートを使用しゲランドの塩を同包します。 ¥2300 税込 ブレンド珈琲はチョコレートを意識した ビターなモカとブラジル ショコラを贅沢に 配合しました。    ¥1450/200g    Box Set¥3850

GOSHの頒布会

お店とお客様のご縁を感じる頒布会です。ご注文いただけると信用していただけたのだと嬉しくなります。季節に合わせたパウンドケーキを焼き、 そのパウンドケーキに合うようにブレンドを考え毎月ご用意いたします。半年の間、各々のお客様のことを思い浮かべながら、そのような仕事をさせていただく事はお店にとっての幸せです。GOSHの頒布会、はじめてくださいませ!

COFFEE & POUND CAKE

珈琲とケーキの頒布会

毎月定期的に頒布会でしか販売していない頒布会限定の「今月のブレンド」&「季節のパウンドケーキ」のセットを、お客様のお手元に届けさせていただくサービスです。 発送日は基本的に毎月1日に発送いたします。ご注文いただいた翌月から6回に分けてお送りいたします。ギフトやプレゼントとして、ご本人さま以外にも喜ばれています。お支払いは送料込みにて¥16,000(税別)一括払いとなります。毎月のお楽しみにいかがでしょうか。この機会に是非GOSHをご自宅のスタンダードにしてください。また、終了月から続けて、ご継続される場合は、お知らせくださいませ、ご継続させていただきます。

1月の頒布会限定珈琲

グァテマラの酸を深煎りの珈琲の中で バランスよく残したブレンドになります。

1月の頒布会限定パウンドケーキ

ヘーゼルナッツとホワイトチョコのパウンドケーキ

ローストしたヘーゼルナッツを砕いたものをホワイトチョコレートの生地に 練りこんだ香ばしいパウンドケーキです。

COFFEE

珈琲全集の頒布会

GOSHの珈琲豆全種類を毎月3種類ずつお届けする半年間の頒布会をご用意いたしました。毎月10日に発送いたします。レターパックなので、ポストに投函されるため受け取り時に不在でも困りません。お支払いは、送料込みにて¥12,000(税別)一括払いとなります。この機会にぜひ、お気に入りの珈琲を見つけてくださいね。毎月コンスタントに、状態の良い珈琲が届けられます。

GOSH ONLINE STORE

様々なシチュエーションでお使いいただけるGOSHオリジナルのギフトセットや、日々の食卓でお楽しみいただきたい珈琲やパンまで、GOSHの商品を気軽にお買い求めいただけます。

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