Bread
BREAD
小麦粉、酵母、塩、水。これさえあればシンプルなパンは造れます。良質な北海道産の小麦粉を数種類、配合を変えてパン造りをしています。
僕の思うパン造りは、食事の1コマにあるパンです。洋食のみならず、今では和食や中華とも、とてもよく合います。朝食のトーストに、サンドウィッチにしてピクニックに。チーズとワインでパーティーに。
毎日ではないのかもしれませんが、家族との食事の記憶の中に「あったよな！」って思い出してもらえるパンだと良いな。
Flour, yeast, salt, and water; you can make simple bread using just these ingredients. We make our bread by changing the recipe with several kinds of high-quality flour from Hokkaido.
The bread we create can be eaten as part of your daily meal. It goes very well with Japanese food and Chinese food as well as Western food. Toast for breakfast. Sandwiches for picnics. With cheese and wine for parties.
We hope our bread will remind you of the happy “There it was!” memories of having it during meals with your family.
天然酵母のものは、独特の酸味と旨味があります。ハムやチーズ、お料理とのマリアージュをすることでより一層、楽しみは広がります。食べきれなかった分は、スライスして冷凍保存することをオススメいたします。解凍後、霧吹きで少し湿らせてリベイクしてください。
Natural yeast bread has a unique sour taste and “umami” taste. You can enjoy it even more by combining it with ham, cheese and other dishes. We recommend slicing the remaining portions and then freezing them. After defrosting, please use a spray to moisten them a little with water before rebaking.
